Nyheder

SOFARI 5 September på Birthesminde

SOFARI 5 September på Birthesminde
Gris på grisens præmisser. Vores landbrug Birthesminde ligger ved det naturskønne Tempelkrogen ved Vipperød i bunden af Issefjorden.  . Adresse: Tempelvej 14, 4390 Vipperød. På gården har vi i gennemsnit omkring 200 grise fordelt på de to racer: Mangalitza og den sortbrogede danske landracegris.....
Læs mere

VI BYGGER CHARCUTERI, GÅRDBUTIK OG CAFÉ

VI BYGGER CHARCUTERI, GÅRDBUTIK OG CAFÉ
VI BYGGER CHARCUTERI, GÅRDBUTIK OG CAFÉ. Endelig kan vi blive din bæredygtige grisepusher! Vi kan langt om længe dele en lille historie om, hvad vi i et stykke tid har gået og pønset på her på Birthesminde, og som betyder, at vi endelig kan blive ægte bæredygtige..  . Som mange af jer ved, så tæn...
Læs mere

"Kunsten at lave grise" - Artikel i weekendavisen

"Kunsten at lave grise" - Artikel i weekendavisen
Kunsten at lave grise. "Kunstneren Maria Bojsen arbejdede med at skabe grise i bronze som en kritisk kommentar til industrien og os forbrugere. Nu har hun skiftet bronzen ud med 200 levende dyr". . Journalist og forfatter Signe Wulff har efter flere besøg hos os og grisene, skrevet artikel "Kunst...
Læs mere

"DIN BÆREDYGTIGE GRISE PUSHER"

"DIN BÆREDYGTIGE GRISE PUSHER"
DET GIVER BARE MENING .... ...når alt fra snude til hale bliver til velsmagende retter og produkter, som vi kan bruge og få glæde af i hverdagen! . Birthesmindes kødproduktion bygger på recirkulering, klimahensyn og dyrevelfærd. Gennem innovation og nytænkning skaber vi et velsmagende alternativ ...
Læs mere

BESØG BIRTHESMINDE I PÅSKEN

BESØG BIRTHESMINDE I PÅSKEN
. VI HOLDER PÅSKE-ÅBENT I GRISENES VINTERSKOV 🐽🐣🐽. . . . . Når vi holder ”Åben gård” vil I få muligheden for at se grisene i deres vinterfolde, varme jer ved bålet, drikke en kop kaffe, nyd et stykke hjemmebagt kage og få en snak med bonden.I gårdbutikken kan I købe gårdens grisekød, bacon, pø...
Læs mere

DR1 og "RÅD TIL CORONA" på besøg på Birthesminde

DR1 og "RÅD TIL CORONA" på besøg på Birthesminde
. DR1 fortæller vores Corona historie i programmet "Råd til Corona" . Om hvordan vi har klaret det med skindet på næsen, om crowdfunding og om at lave en u-vending  Hvordan vi som lille producent har klaret skiftet fra at afsætte en stor del af grisene til restauranterne - til under nedlukningen ...
Læs mere

FORÅR, SMÅGRISE OG ENDNU EN OMGANG ”ÅBEN GÅRD”

FORÅR, SMÅGRISE OG ENDNU EN OMGANG ”ÅBEN GÅRD”
Efter mange forespørgsler gentager vi succesen og åbner grisenes vinterskov.Vi åbner følgende weekender kl.10-17Lørdag & søndag -  6/7 martsLørdag & søndag - 13/14 martsLørdag & søndag - 20/21 martsLørdag & søndag - 27/28 marts.  . I påsken har vi åbent i grisenes vinterskov følge...
Læs mere

BESØG GRISENES VINTERSKOV I LOCKDOWNPERIODEN

BESØG GRISENES VINTERSKOV I LOCKDOWNPERIODEN
BESØG GRISENE I VINTERSKOVEN. -Vi åbner ekstraordinært op til grisenes skov.  . BESØG GRISENE FOR SIDSTE GANG I DERES VINTERSKOV Lørdag 20/2 og søndag 21/2. Her er masser af luft og afstand så du og din familie kan komme helt tæt på grisene og se hvordan de lever her på Birthesminde.. Kom og tank...
Læs mere

Find Birthesminde i København

Find Birthesminde i København
Skal du ud og spise?Her er et øjebliksbillede af hvor du kan finde Birthesmindes grise.. . Mangia. Bevi Bevi . Friheden (Nørrebro). Lola. Il buco. Den vandrette vinbar. Herslev bryghus. .  . Bar la Una. I sidste uge skrev Berlinske mad anmelder Søren Frank om maden og grise på Bar la Una. Han gav...
Læs mere

Gris på grisens præmisser

Gris på grisens præmisser
. Det skal være et godt griseliv -  Gris på grisens præmisser. . Corona gjorde at vi ikke kunne afholde www.sofari.dk i år. Derfor har vi sammen lavet nogle film så vi alligevel kan invitere jer indenfor på gården- blot digitalt denne bande.. . .
Læs mere

"SMAG LOKAL"

"SMAG LOKAL"
Mød os og vores kollegaer i det sjællandske landskab til"SMAG LOKAL"  marked.  . . Lørdag den 5. september 2020 kl. 09.30-15.30Vænget, 4400 Kalundborg. . . Lørdag den 12. september 2020 kl. 09.30-15.30Ahlgade, 4300 Holbæk . Lørdag den 19. september 2020 kl. 09.30-15.30Torvet 2, 4180 Sorø . Fredag...
Læs mere

COOP støtter små fødevareproducenter

COOP støtter små fødevareproducenter
Den 26 april var TV2 øst forbi gården.. "Birthesminde i Vipperød ved Holbæk sælger grisekød til restauranter i Københavnsområdet.Så da alle restauranter måtte lukke for at undgå spredning af coronasmitte, ramte det den lille fødevarevirksomhed hårdt.- Vores grise blev større og større på markerne...
Læs mere

VIL DU MED BIRTHESMINDE PÅ ROSKILDE FESTIVAL?

VIL DU MED BIRTHESMINDE PÅ ROSKILDE FESTIVAL?
VIL DU MED BIRTHESMINDE PÅ ROSKILDE FESTIVAL?. Nu har du muligheden for at blive en del af vores team på Roskilde Festival 2020. Vi har i år fået muligheden for at have en madbod i Food court.Vi skal derfor bruge et stærkt hold af frivillige (helst med køkkenerfaring) og vi vil gerne have dig med...
Læs mere

ØKOLOGISK FLÆSKESTEG MED SPRØDE SVÆR

ØKOLOGISK FLÆSKESTEG MED SPRØDE SVÆR
Hemmeligheden bag den perfekte flæskesteg. Vejen til en perfekt og saftig flæskesteg starter først og fremmest med et stykke grisekød af god kvalitet. Vores grise vokser næste 40 % langsommere end de moderne grise, hvilke betyder, at der er ”alder” på kødet” Det giver en fantastisk struktur og nø...
Læs mere

Jul i Birthesmindes gårdbutik

Jul i Birthesmindes gårdbutik
Gårdbutikken på Birthesmindes holder åbent alle dage frem mod jul. Hver fredag, lørdag og søndag vil vi være i butikken, klar med smagsprøver, lækker charcuteri, pølser og udskæringer fra vores økologiske slowgrise. Alle bestillinger fra webshoppen udleveres på følgende datoer i december mellem k...
Læs mere

BIRTHESMINDE & COOP CROWEDFUNDING

BIRTHESMINDE & COOP CROWEDFUNDING
Vi fejrer 1. søndag i advent med et dejligt projekt fra COOP Crowdfunding. På Birthesminde har vi grise i skoven, og vores største juleønske er at få bygget en stald ude i vinterskoven, som grisene kan krybe ind i. Støt projektet og køb kødet til juleaften samtidig.. Læs mere her: https://crowdfu...
Læs mere

BIRTHESMINDES NYE WEBBUTIK

BIRTHESMINDES NYE WEBBUTIK
BIRTHESMINDES NYE WEBBUTIK. 
Det er med stolthed at vi nu kan præsentere vores helt nye webbutik.

Du kan nu gå på opdagelse i webshoppen, og nu handle vores produkter i ro og mag hjemmefra. Dine bestilte varer kan afhentes i vores gårdbutikken i Vipperød, hvor de vil stå pakket og være klar til ...
Læs mere

Storbønder får baghjul

Storbønder får baghjul
Vi havde TV2 på besøg og det blev der en fin video og artikel ud af. Her er et uddrag:. På Birthesminde i Vipperød lidt uden for Holbæk er der 150 økologiske grise, der går ude hele året rundt. Dermed adskiller Birthesminde sig fra størstedelen af de danske svineproducenter, der primært har store...
Læs mere

LAG støtter Birthesminde

LAG støtter Birthesminde
Vi vil en fremtid med bæredygtighed, kvalitet, vidensdeling og godt håndværk. Det kan vi nu realisere takket være LAG midlerne.. Gården Birthesminde er ejet og drevet af familien Bojsen gennem 50 år, og i dag drives den som et bofællesskab, hvor vi bor fire generationer.. Da vi startede med økolo...
Læs mere

På lørdag d.31/8,  kl.10-15, invitere familien på Birthesminde indenfor på gården til økologisk Høstmarked.Tag din familie og venner med til en rolig og hyggelig dag og se gårdens gamle racegrise, de sortbrogede landracegrise og uldgrisen. Vi bager dejlige kager og har varm kaffe på kanden og kol...
Læs mere

Søndag d. 16 juni pakker Birthesminde alt det gode grisekød og mødes med mange andre af de mindre landbrug til det grønne marked, ved Det lille Bakery på Refshalevej 213A, Copenhagen. Kl.10-15. Vi glæder os. Læs mere om markedet på facebook. Dearest citizens of Copenhagen and outskirt-ers,. We al...
Læs mere

Birtheminde sejler med på Skvulp!Fredag og lørdag i kommende weekend, går det løs på Skvulp, hvor Birthesminde rykker med når alle sejl sættes, og Holbæk Havn igen forvandles til den Maritime Handelsrute.Gårdbutikken har et bredt udvalg af økologiske varer.Her finder du et lækkert udvalg af grill...
Læs mere

NYHED PÅ BIRTHESMINDE!. Biodynamisk kød fra ungdyr af racen ”Angus” kvæg er netop kommet hjem til gårdbutikken.. Tænd op i grillen, og smid byens bedste bøffer på! Vi har også fået stege til både grill & gryde, i det fineste og mest velsmagende møre kød, samt høj kvalitet hakket kød til en lu...
Læs mere

Mad til byerne, En debat på Folkets madmøde

Mad til byerne, En debat på Folkets madmøde
Kom og debatter med Sophie Hæstorp Andersen, Regionsrådsformand i Region Hovedstaden, Carolyn Steel, arkitekt og førende tænker på byplanlægnings- og fødevareområdet, Kim Rahbek, restauratør, bonde og entreprenør, Maria Bojsen fra Birthesminde og partner i En del af Herslev, Bjørn Henrichsen, lan...
Læs mere

PÅSKE PLAKATEN ER KLAR. Louise har designet plakaten til vores  "SKÆG MED ÆG" dag d.21 april.. Vi syntes den er flot og vi glæder os. Vi håber du har lyst til at komme og være med. Læs om hele dagen og se programmet her.. .  
Læs mere

SKÆG MED ÆG

SKÆG MED ÆG
Så er der æg i skægget eller rettere ”Skæg med æg og Krøller på glade grisehaler”, når Birthesmindebyder til stort gult påskearrangement Påskesøndag 21. April fra kl. 10-15.. Alle dyrene på gården står klar med aktiviteter og fortællinger om hvordan det er at bo på en økologiskbondegård, kom og f...
Læs mere

David & Mads fra TV2 øst var forbi Birthesminde

David & Mads fra TV2 øst var forbi Birthesminde
Tv programmet var forbi Birthesminde til en snak om de gamle griseracer, økologi, dyrevelfærd og kunst;O) Maria er uddannet kunstner og har i mange år arbejdet med hvordan vi som mennesker producere dyr, og hvordan vi ofte ikke ved hvad der ligger bag den mad og kød vi spiser. Det var faktisk gru...
Læs mere

Mød Birthesminde i december på BROENS JUL

Mød Birthesminde i december på BROENS JUL
. . Mød Birthesminde i København alle weekender frem mod jul.. Vi har pakker alle de gode sager og taget med på to hyggelige julemarkeder i december. Kom og køb ind til julefrokosten, juleaften eller værtindegaven.Vi har både ferske vare, røgvarer, pølser og frostvare med i boden.Tag på København...
Læs mere

Åben gård i efterårsferien

Åben gård i efterårsferien
Åben Gård, søndag d.21 oktober. Kl.10.00- 15.00. Tag naboen, børnene eller vennerne med og se gårdens dyr. Grise, køer, høns, ænder og gæs.Gårdbutikken er fyldt med gode sager og der vil være masser af se, lære og smage for både børn og voksne. Vi tænder bålet og alle kan købe dej og pølser som k...
Læs mere

Økologisk høstmarked på Birthesminde 2018

Økologisk høstmarked på Birthesminde 2018
Kom og besøg os på Birthesminde til nogle dejlige høstfestdage i den første weekend i september.Gårdbutikken er fyldt med gode sager og der vil være masser af se, lære og smage for både børn og voksne. Så tag naboen, børnene eller vennerne med og se gårdens dyr. Grise, køer, høns, ænder og gæs. S...
Læs mere

Birthesminde på Terra Madre

Birthesminde på Terra Madre
I weekenden holder Terra Madre Nordic et stort arrangement med producenter, workshops og smagninger af produkter fra hele Norden. Birthesminde er inviteret og vi har kød med fra de langsomt voksende sortbrogede landracegrise. Kom endelig forbi til en lækker smagsprøve eller en snak.. Hvor: Den Br...
Læs mere

Køernes forårsfest i Herslev

Køernes forårsfest i Herslev
Den 14 April, slår vi pjalterne sammen i madpartnerskab ’En del af Herslev’ og fejre at Østagergårds kvæg endnu en sommer skal græsse og gøde Herslevs jorde.. Vi laver markedet, snobrød til ungerne og byder på frokost, kaffe, kage og Friis-Holm chokolade.. Vi hos Birthesminde Skovgrise serverer h...
Læs mere

Birthesminde rykker til Østerbro

Birthesminde rykker til Østerbro
Hver lørdag vil Birthesmidnes gårdbutik kunne findes på Østerbro, Bondens Marked.. Vi fylder vognen op med lækre sager, gode udskæringer af kød, røgvarer, charcuteri, produkter fra En del af Herslev mel fra Østagergård, øl fra Herslev og mange andre fine kvalitetsprodukter. Alt sammen fra lokale ...
Læs mere

Velkommen til Trine og Kalle

Velkommen til Trine og Kalle
Birthesminde fejre det nye år med en ny griserace, den Unganske uldgris (Mangalitza). Racen er temmelig speciel med sine krøller og har sin oprindelse i det tidligere Østrig-Ungarn. . Racen lægger sig tæt op ad vildsvinet, de har en langsom vækst og bliver ikke så store. Alt dette gør at kødet er...
Læs mere

Gårdsalget

Gårdsalget
Slagter René har slagtet, skåret og pakket vores sortbrogede landracegrise og på lørdag d.30 september kl.10.00- 13.00 har vi fersk kød i gårdbutikken.. Gårdsalget har åbent hver lørdag kl.10.00-13.00. Vi har salg af kød fra vores sortbrogede landracegris, grønsager fra haven, planter og andre va...
Læs mere
;