Madbloggerne “Gastromand” har tilberedt en af Birthesmindes skinkestege

Det er kommet en rigtig dejlig opskrift ud af mødet mellem Aarhusianeren og skinekestegen fra vores sortbrogede grise. Aahusianeren, siger bland andet sådanne om vores kød: "Til denne opskrift har vi fået fat i noget fra producenten Birthesminde Skovgrise, som har økologiske sortbrogede landracegrise, sammen med gæs, ænder, geder, køer – rigtig land idyl.

Det særlige ved de sortbrogede grise er deres langsomme vækst, og i dette tillfælde naturligt foder fra skoven og kløvermarker, som begge dele er med til at give mørkt, marmoreret og smagfuldt kød." "Så er der serveret, og hvis jeg lige skal knytte et par ord på stegen, så er der ingen tvivl om kvaliteteten af frilandsgrisen. Stegen her har en meget dybere smag og på en eller anden måde meget krydret – uden jeg vel at mærke har givet den anden end salt og laurbærblade."

Se opskriften her, god fornøjelse.