ØKOLOGISK SLOW GRIS

DE GAMLE RACER

HØJ DYREVELFÆRD & NATURLIGE FORHOLD

KØB ØKOLOGISK GRISEKØD FRA DE GAMLE RACER

Grisekødet fra de sortbrogede er mørkt og smagfuldt kød. Grisene fodres bland andet med mask (restprodukt fra øl og spiritus produktion), kløvergræs og kløver ensilage, som giver en rigtig god smag til kødet. Vores grise vokser langsommere end moderne grise og er derfor dyrere at avle, men kødet bliver også fantastisk smagsfuldt og delikat. Samtidigt betyder de recirkulære foderklider også at kødproduktionen på Birthesminde udleder en minimal mængde CO2.
Kødet er fersk ved levering.

Kvaliteten af kødet bliver yderligere forbedret ved at vi sikrer, at dyrene får et godt og værdigt liv. Begge racer er lard grise, som betyder at det er en gris som sætter meget rygspæk.
Vi holder grise som lever lange og gode liv inden de bliver slagtet. Det betyder at vores sortbrogede landracegrise slagtes når de er fra 9 – 11 mdr.
Grisenes haler kuperes ikke, vi bruger ikke næseringe i trynerne, smågrisene bliver hos moderen indtil hun naturligt fravænner dem, ligesom vi holder grisene i små, naturlige flokke.

 

"DEN HALVE GRIS"

En halv økologisk sortbroget dansk landracegris som består af alt fra hoved til hale og midt imellem.
En hel halv gris vejer ca. 35-45 kg.
Du vil modtage grisen finparteret, i fine stykker lige klar til selv at pakke i fryseposer.

Pris kr.98,- pr. kilo



Slagtekrop
MG 0132


"SPECIELUDSKÆRINGER TIL GRILLFESTEN"

Hvis du står og mangler et speciel stykke kød eller har specielle ønsker til en lidt anderledes udskæring, så send os en mail og vi kan se om vi kan hjælpe jer.


Udlevering:
Vi kan levere til dig i gårdbutikken i Vipperød.
Hvis du bor i Københavnsområdet, leverer vi gerne til din adresse fredag eftermiddag. Dette beregner vi os kr. 150 for.

Bestilling:
Kassen bestilles på vores mail på info@birthesminde.dk

Betaling:
Umiddelbart før levering sender vi en faktura til dig pr. mail.

Hvornår:
Vi kan som regel imødekomme særlige ønsker med kort varsel, idet vi slagter løbende.



Tilmeld dig nyhedsbrevet

Vi udsender nyhedsbrev en gang om måneden

Om nyhedsbrevet
Statskontrolleret Oekologi

Søndag d. 16 juni pakker Birthesminde alt det gode grisekød og mødes med mange andre af de mindre landbrug til det grønne marked, ved Det lille Bakery på Refshalevej 213A, Copenhagen. Kl.10-15. Vi glæder os. Læs mere om markedet på facebook. Dearest citizens of Copenhagen and outskirt-ers,. We al...
Læs mere

Birtheminde sejler med på Skvulp!Fredag og lørdag i kommende weekend, går det løs på Skvulp, hvor Birthesminde rykker med når alle sejl sættes, og Holbæk Havn igen forvandles til den Maritime Handelsrute.Gårdbutikken har et bredt udvalg af økologiske varer.Her finder du et lækkert udvalg af grill...
Læs mere

NYHED PÅ BIRTHESMINDE!. Biodynamisk kød fra ungdyr af racen ”Angus” kvæg er netop kommet hjem til gårdbutikken.. Tænd op i grillen, og smid byens bedste bøffer på! Vi har også fået stege til både grill & gryde, i det fineste og mest velsmagende møre kød, samt høj kvalitet hakket kød til en lu...
Læs mere

Mad til byerne, En debat på Folkets madmøde

Mad til byerne, En debat på Folkets madmøde
Kom og debatter med Sophie Hæstorp Andersen, Regionsrådsformand i Region Hovedstaden, Carolyn Steel, arkitekt og førende tænker på byplanlægnings- og fødevareområdet, Kim Rahbek, restauratør, bonde og entreprenør, Maria Bojsen fra Birthesminde og partner i En del af Herslev, Bjørn Henrichsen, lan...
Læs mere

PÅSKE PLAKATEN ER KLAR. Louise har designet plakaten til vores  "SKÆG MED ÆG" dag d.21 april.. Vi syntes den er flot og vi glæder os. Vi håber du har lyst til at komme og være med. Læs om hele dagen og se programmet her.. .  
Læs mere

SKÆG MED ÆG

SKÆG MED ÆG
Så er der æg i skægget eller rettere ”Skæg med æg og Krøller på glade grisehaler”, når Birthesmindebyder til stort gult påskearrangement Påskesøndag 21. April fra kl. 10-15.. Alle dyrene på gården står klar med aktiviteter og fortællinger om hvordan det er at bo på en økologiskbondegård, kom og f...
Læs mere

David & Mads fra TV2 øst var forbi Birthesminde

David & Mads fra TV2 øst var forbi Birthesminde
Tv programmet var forbi Birthesminde til en snak om de gamle griseracer, økologi, dyrevelfærd og kunst;O) Maria er uddannet kunstner og har i mange år arbejdet med hvordan vi som mennesker producere dyr, og hvordan vi ofte ikke ved hvad der ligger bag den mad og kød vi spiser. Det var faktisk gru...
Læs mere

Mød Birthesminde i december på BROENS JUL

Mød Birthesminde i december på BROENS JUL
. . Mød Birthesminde i København alle weekender frem mod jul.. Vi har pakker alle de gode sager og taget med på to hyggelige julemarkeder i december. Kom og køb ind til julefrokosten, juleaften eller værtindegaven.Vi har både ferske vare, røgvarer, pølser og frostvare med i boden.Tag på København...
Læs mere

Åben gård i efterårsferien

Åben gård i efterårsferien
Åben Gård, søndag d.21 oktober. Kl.10.00- 15.00. Tag naboen, børnene eller vennerne med og se gårdens dyr. Grise, køer, høns, ænder og gæs.Gårdbutikken er fyldt med gode sager og der vil være masser af se, lære og smage for både børn og voksne. Vi tænder bålet og alle kan købe dej og pølser som k...
Læs mere

Økologisk høstmarked på Birthesminde 2018

Økologisk høstmarked på Birthesminde 2018
Kom og besøg os på Birthesminde til nogle dejlige høstfestdage i den første weekend i september.Gårdbutikken er fyldt med gode sager og der vil være masser af se, lære og smage for både børn og voksne. Så tag naboen, børnene eller vennerne med og se gårdens dyr. Grise, køer, høns, ænder og gæs. S...
Læs mere

Birthesminde på Terra Madre

Birthesminde på Terra Madre
I weekenden holder Terra Madre Nordic et stort arrangement med producenter, workshops og smagninger af produkter fra hele Norden. Birthesminde er inviteret og vi har kød med fra de langsomt voksende sortbrogede landracegrise. Kom endelig forbi til en lækker smagsprøve eller en snak.. Hvor: Den Br...
Læs mere

Køernes forårsfest i Herslev

Køernes forårsfest i Herslev
Den 14 April, slår vi pjalterne sammen i madpartnerskab ’En del af Herslev’ og fejre at Østagergårds kvæg endnu en sommer skal græsse og gøde Herslevs jorde.. Vi laver markedet, snobrød til ungerne og byder på frokost, kaffe, kage og Friis-Holm chokolade.. Vi hos Birthesminde Skovgrise serverer h...
Læs mere

Birthesminde rykker til Østerbro

Birthesminde rykker til Østerbro
Hver lørdag vil Birthesmidnes gårdbutik kunne findes på Østerbro, Bondens Marked.. Vi fylder vognen op med lækre sager, gode udskæringer af kød, røgvarer, charcuteri, produkter fra En del af Herslev mel fra Østagergård, øl fra Herslev og mange andre fine kvalitetsprodukter. Alt sammen fra lokale ...
Læs mere

Velkommen til Trine og Kalle

Velkommen til Trine og Kalle
Birthesminde fejre det nye år med en ny griserace, den Unganske uldgris (Mangalitza). Racen er temmelig speciel med sine krøller og har sin oprindelse i det tidligere Østrig-Ungarn. . Racen lægger sig tæt op ad vildsvinet, de har en langsom vækst og bliver ikke så store. Alt dette gør at kødet er...
Læs mere

Gårdsalget

Gårdsalget
Slagter René har slagtet, skåret og pakket vores sortbrogede landracegrise og på lørdag d.30 september kl.10.00- 13.00 har vi fersk kød i gårdbutikken.. Gårdsalget har åbent hver lørdag kl.10.00-13.00. Vi har salg af kød fra vores sortbrogede landracegris, grønsager fra haven, planter og andre va...
Læs mere