Køernes forårsfest i Herslev

herslev

Den 14 April, slår vi pjalterne sammen i madpartnerskab ’En del af Herslev’ og fejre at Østagergårds kvæg endnu en sommer skal græsse og gøde Herslevs jorde.
Vi laver markedet, snobrød til ungerne og byder på frokost, kaffe, kage og Friis-Holm chokolade.
Vi hos Birthesminde Skovgrise serverer hjemmelavet burger med rillette af skovgris, egen bacon, Kattinges kraut og kimchi mayo. Og Herslev Bryghus byder på deres helt nye hø-øl pølse med hjemmebagt brød og Herslev Grønvirkes ketchup.

Vi håber at se jer alle sammen, så sæt kryds i kalenderen.
https://www.facebook.com/events/172819156682672/

Påske på Birthesminde

Gårdbutikken er fyldt med lækre sager, gode udskæringer af kød, røgvarer, charcuteri, mel fra Østagergård, øl fra Herslev, brun farin fra Folkets Madhus og mange andre fine kvalitetsprodukter. Alt sammen økologisk. I skoven og på engen kan i møde vores sortbrogede landracegrise og vores Unganske uldgrise. Alle børn og barnlige sjæle er velkommen til at bage et snobrød over bålet og tage en rask gåtur på stierne hos grisene. Vi håber at forårsvejret er med os. Vel mødt i påskeferien.

påske

BIRTHESMINDE RYKKER TIL ØSTERBRO

Hver lørdag vil Birthesmidnes gårdbutik kunne findes på Østerbro, Bondens Marked.
Vi fylder vognen op med lækre sager, gode udskæringer af kød, røgvarer, charcuteri, produkter fra En del af Herslev mel fra Østagergård, øl fra Herslev og mange andre fine kvalitetsprodukter. Alt sammen fra lokale poducenter og samarbejdspartnere af Birthesminde.

I samarbejde med Folkets Madhus kan vi i den kommende periode præsentere produkter af den bedste kvalitet. Med tid, urgammelt håndværk og de bedste ingredienser vil vi over den næste periode kunne præsentere flere varianter af kvalitetets charcuteri hos Birthesminde.
Ølpølser, spegepølser, hjertepølse, kålpølser, enebærrøget bacon, og røgvarer. Alt sammen lavet af de dygtigste slagtere og det bedste medicinfrie kød fra vores skovgrise.

Vi laver smagsprøver på de nye varer og håber at mange har lyst til at komme forbi Østerbro og hilse på.

Bondens Marked afholdes hver lørdag fra 10-15 på Sankt Jakobs Plads på Østerbro. (skråt over for Park bio og Sankt Jakobs kirken på østerbrogade)
http://www.bondensmarked.dk/2018/01/03/sankt-jakobs-plads-3-marts/

bondensmarked

Madbloggerne “Gastromand” har tilberedt en af Birthesmindes skinkestege

_MG_0242

Det er kommet en rigtig dejlig opskrift ud af mødet mellem Aarhusianeren og skinekestegen fra vores sortbrogede grise. Aahusianeren, siger bland andet sådanne om vores kød: "Til denne opskrift har vi fået fat i noget fra producenten Birthesminde Skovgrise, som har økologiske sortbrogede landracegrise, sammen med gæs, ænder, geder, køer – rigtig land idyl. Det særlige ved de sortbrogede grise er deres langsomme vækst, og i dette tillfælde naturligt foder fra skoven og kløvermarker, som begge dele er med til at give mørkt, marmoreret og smagfuldt kød." "Så er der serveret, og hvis jeg lige skal knytte et par ord på stegen, så er der ingen tvivl om kvaliteteten af frilandsgrisen. Stegen her har en meget dybere smag og på en eller anden måde meget krydret – uden jeg vel at mærke har givet den anden end salt og laurbærblade." Se opskriften her, god fornøjelse. https://gastromand.dk/opskrift-flaeskesteg-skinkesteg-langtidsstegt/

Velkommen til Trine og Kalle

Birthesminde fejre det nye år med en ny griserace, den Unganske uldgris (Mangalitza). Racen er temmelig speciel med sine krøller og har sin oprindelse i det tidligere Østrig-Ungarn. Racen lægger sig tæt op ad vildsvinet, de har en langsom vækst og bliver ikke så store. Alt dette gør at kødet er kendt for at være helt fantastisk smagfuld, mørk og lækkert.

IMG_0035

Juleåbent i gårdsalget – Varm kakao & hjemmebag hos skovgrisene

Lørdag og søndag d.9 -10 December & Lørdag og søndag d.16 - 17 December

Vi fyrer vi op for Julehyggen, tænder bålet og sætter snobrødspindene klar.
I gårdsalget kan man købe hjemmebag, varmt kakao, te og kaffe, kød og æg fra egne dyr, samt flere forskellige andre spændende produkter.

Vi får slagtet grise til dagene, så der vil være ferskt kød, flæskesteg, bacon og juleskinke på køl. I fryseren har vi vores egne danske landgæs.

Tag dine børn med på landet. Kom ud og se grisene hygge sig i skoven, se vores høns, ænder, gæs, køer.

Vi ses på Birthesminde
Husk gummistøvlerne hvis turen går i skoven hos grisene.

jul

Den 22. november fejre vi at Birthesminde bliver en del af klyngesamarbejdet ”En del af Herslev”

Kære alle sammen

Vi garanterer en herlig eftermiddag i bryghuset onsdag den 22. november.

En del af Herslev vokser frodigt og nye partnere er kommet til. Det skal fejres.

Birthesminde sælger fersk grisekød, Tore signerer sin nye kogebog Øl & Mad, Herslev Grønvirke giver smagning på øl-eddiker og andre sure produkter, Kattinge Kraut har nye varianter af fermenterede grønsager, og Patricia præsenterer sine fire varianter af øl-sirup – lavet af MARK hø, æble, kirsebær og hamp. Østagergård bager brød af eget mel og gårdbutikken byder på jule-bag, pølser af Angus-kvæg, idéer til værtindegaver og har naturligvis kolde øl og varm kaffe klar.

Velkommen på Kattingevej 8, 4000 Roskilde.

SN Holbæk var forbi Birthesminde til en snak om samarbejdet.
Læs mere her: https://sn.dk/Holbaek/Skovgrise-faar-rester-fra-oelproduktion/artikel/700362

_MG_0056

Efterårsferie på Birthesminde

Alle lørdage i efterårsferien fyrer vi op for efterårshyggen, tænder bålet og sætter snobrødspindene klar. Tag dine børn med på landet. Kom ud og se grisene hygge sig i skoven, se vores høns, ænder, gæs, køer og klap geden Sofie.

Lørdag d.21 oktober sælger vi fersk økologisk kød og bacon fra de sortbrogede landracegrise og dejlige æg fra vores høns.
Du kan også bestille julegris, -gås og -and – alt sammen økologisk.

Rundvisning med Maria i skoven ved grisene kl.11.00

Lørdag kl.10.00-13.00 – husk gummistøvler!

_MG_0142

NYHEDER

Gårdsalget


Slagter René har slagtet, skåret og pakket vores sortbrogede landracegrise og på lørdag d.30 september kl.10.00- 13.00 har vi fersk kød i gårdbutikken.

Gårdsalget har åbent hver lørdag kl.10.00-13.00. Vi har salg af kød fra vores sortbrogede landracegris, grønsager fra haven, planter og andre varer- og meget snart også æg fra vores nye høns.

Alle som besøger os i åbningstiden er velkommende til at gå en tur rundt på gården og i skoven til grisene. (men husk gummistøvler)

_MG_0224

Webshoppen

 

Vores nye hjemmeside og webshop er nu klar.

 

Find os på adressen:   www.birthesminde.dk/shop

Vi tilbyder forskellige kasser med kød fra den sortbrogede landracegris.
Den ”Store, den ”Hovedløse” og den ”Lille” kasse. I webbutikken sælger vi også fritgående økologiske ænder og gæs til Mortens aften og jul.

 
Måske har du mod på den ”Store kasse”, hvor der er mange muligheder for at trylle med hele grisen – fx lave sylte af hovedet, leverpostej og stegeben.

Eller måske har du det bedre med ”Den hovedløse” kasse, hvor slagteren har finpateret grisen, og hvor der ingen hoved og tæer er med.

Endelig kan du bestemme dig for ”Den lille kasse”, hvor de bedste stykker fra grisen er  pakket i vakuumpakker – lige klar til fryseren.

Alle kasser kan både bestilles på nettet og købes i gårdbutikken. Når du bestiller, skal du betale et depositum, som bliver refunderes ved udleveringen.

 

_MG_0250
stoanbefalet_af_db_maerkedyrenes_beskyttelse

FØLG OS

KONTAKT OS

Banner_groen_847x274

FIND OS

LFST_EU_tekst_LDP20

Bedriften har modtaget Økologisk Arealtilskud til at omlægge og drive bedriftens landbrugsarealer økologisk. Formålet med tilskuddet er at øge det økologiske areal i Danmark og derved opnå en række fordele for miljø og biodiversitet. Tilskuddet har medført, at bedriften har været i stand til at opretholde en økologisk jordbrugsproduktion på bedriftens landbrugsarealer og sælge økologisk producerede fødevarer.